Картофельный салат с копченой форелью и специальным соусом

Для соуса:
1/2 стакана кислого молока или пахты
2 ст. ложки белого винного уксуса
щепотка цедры лимона
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка свежего нарубленного укропа
соль, перец черный молотый по вкусу
Для салата:
1 столовая ложка оливкового масла
4-5 небольших картофелин, нарезать тонко на монетки
1 стакан куриного бульона или воды
115 г копченой форели без кожи
соль по вкусу
домашний хлеб опционально
Приготовление:
Для соуса смешайте пахту, уксус, цедру и сок лимона. Медленно влейте оливковое масло. Добавьте нарубленный укроп, соль и перец по вкусу.
Нагрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжарьте картофельные монетки около минуты, посолите. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Готовьте картофель до мягкого состояния примерно 8 минут. Слейте не впитавшуюся жидкость и верните в сковороду.
Разберите форель на волокна и выложите поверх картофеля. Влейте половину соуса сверху и аккуратно перемешайте. Подавайте салат комнатной температуры отдельным блюдом или на тосте или свежем хлебе. Украсьте укропом и долькой лимона и подавайте на стол.