Лобио с помидорами и перцем на зиму

Ингредиенты
помидоры 2 кг
перец сладкий болгарский 1 кг
морковь 1 кг
фасоль 3 стакана
масло растительное 1 стакан
сахар 300 г
уксус 70 мл
соль 2. 5 ст.л.
Приготовление:
ШАГ 1
Сварить фасоль.
ШАГ 2
Перец порезать соломкой.
ШАГ 3
Морковь крупно натереть.
ШАГ 4
Помидоры прокрутить на мясорубке.
ШАГ 5
Смешать хорошо все овощи, влить масло, подсолить, всыпать сахар, размешать, поставить варить.
ШАГ 6
Когда смесь закипит, проварить лобио с помидорами и перцем на зиму полчаса.
ШАГ 7
Добавить уксус, размешать, варить 10 минут.
ШАГ 8
Горячее лобио разложить в простерилизованные банки, завинтить крышками, дать остыть.
ШАГ 9
Убрать готовые помидоры на зиму в прохладное место.