Сдобные пышные булочки "Бухты": Рецепт из детства

Эти ароматные и пышные булочки "Бухты" напоминают о детстве и отлично подойдут как для завтрака, так и для угощения на праздники. Они получаются мягкими и воздушными, а также могут быть с различными начинками. Давайте рассмотрим, как их приготовить.
Ингредиенты
Мука — 500-550 г
Тёплое молоко — 200 мл
Прессованные дрожжи — 25 г (или 8 г сухих)
Сахар — 100 г
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло (растопленное) — 80 г
Яйцо и молоко (для смазывания) — 1 шт. и 1 ст. л.
Способ приготовления
1. Приготовление теста:
В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью в течение 3 минут.
Влейте к взбитым яйцам дрожжевой раствор и растопленное масло.
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть липким и вязким, но через 5 минут должно собраться в комок и отставать от стенок миски.
2. Подъем теста:
Переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивайте еще 5 минут до гладкости.
Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2-3 раза.
3. Формирование булочек:
Готовое тесто разделите на 12 частей по 85 г каждая. Каждую часть округлите и сформируйте булочки.
Выложите заготовки в форму размером 30x22 см, предварительно застеленную пергаментом.
4. Второй подъем:
Накройте булочки и оставьте подниматься еще на 40 минут.
Разогрейте духовку до 190 °C.
5. Выпекание:
Взбейте яйцо с 1 ст. л. молока и смажьте булочки перед выпечкой.
Выпекайте при температуре 190 °C в течение 30 минут или до золотистого цвета.
6. Подача:
Готовые булочки оставьте немного остыть перед подачей.
Их можно подавать как горячими, так и охлажденными, а также использовать для приготовления тостов.
Приятного аппетита!
Эти сдобные булочки "Бухты" порадуют вас своим вкусом и ароматом! Попробуйте их с различными начинками или просто с маслом и вареньем!