Колбасы, соления и сало - еда проверенная. На них жили наши родители. Что не так?

А то, что в этих продуктах слишком много соли, консервантов и красителей. И это вызывает отеки, проблемы с почками, ЖКТ и давлением. Не говоря уже о том, что в колбасе вообще трудно найти мясо. Но выход есть - можно приготовить сочное, нежнейшее мясо у себя дома и уменьшить вред.

Рецепт 1

Домашняя ветчина - это вкусно, а главное просто. Только нужно заранее купить нитритную соль, я заказывала на маркет плейсе. Сохраняйте рецепт Ингредиенты Свинина 1,5 кг Соль нитритная 15 гр Соль обычная 15 гр Паприка - 2 ч л Чеснок сушеный - 1 ч л Перец черный 0,5 ч л Тмин и кориандр - 1 ч л Отмеряем соль по граммам, на 1 кг мяса по 10 гр нитритной и обычной соли. Свинину моем, протираем насухо и натираем смесью из соли. Оборачиваем плотно в пищевую пленку в 5-6 слоев. Отправляем в холодильник на 6-7 дней. По истечению времени достаем, разрезаем пленку и обваливаем мясо со всех сторон в специях. Я очень люблю паприку и чеснок. Тмин и кориандр я перемолола, но вы так же можете брать любые приправы для мяса. Мясо должно полежать при комнатной температуре какое-то время, чтобы оно нагрелось. Затем включаете духовку на 90 градусов и отправляете туда мясо, не дожидаясь, пока духовка нагреется. Ждём 3-4 часа или пока мясо внутри станет 69-70 градусов. Дайте ветчине полностью остыть.

Рецепт 2

Это лучше любой колбасы, попробуйте приготовить куриную грудку таким способом, вы будете в восторге. ⠀ Ингредиенты ⠀ Куриное филе 2 шт Вода 750 мл Соль 2 ст. л Горчица зернистая 2 ч. л Чеснок 1-2 зубчика Паприка 1 ч. л Перец чёрный Масло раст 1-2 ст. л Соевый соус 1 ст. л Куркума 1 ч. л ⠀ В воду насыпаем 2 ложки соли и замачиваем в солёной воде на 2 часа куриное филе. ⠀ Затем делаем маринад из чеснока, зернистой горчицы, перца, паприки, куркумы, растительного масла и соевого соуса. Маринуем филе час-полтора. ⠀ Укладываем филе одно на одно и обматываем ниткой. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Затем выключаем духовку, приоткрываем и даём пастроме остыть. ⠀ Затем можно отправить в холодильник или сразу пробовать. ⠀ #рецептпастромы #рецептветчины #домашняяветчина #ОКпротивмифов