БУДЕТ ТОРТ!

Любимый рецепт пасхального краффина с апельсиновой ноткой пеку уже больше 10 лет, 2 секрета внутри.

👍 сохрани себе рецепт, вдруг появится настроение испечь не только классическую пасху, но и такой вариант. 👉 Ингредиенты: 650-700 г муки 12 г сухих дрожжей ( или 36 свежих) 200 мл теплого молока 2 яйца (С0) 3 желтка 120 г сахара щепотка соли 30 г меда 50 мл апельсинового сока цедра 1 лимона цедра 1 апельсина 80 г мягкого сливочного масла 👉Начинка: Жареные орехи ( грецкие, кешью, любые на выбор) Изюм Цукаты Сливочное масло 100 грамм 👉Способ приготовления: 1. Сделайте опару… для этого нагрейте немного молоко, дрожжи и 1 ст л сахара. Оставьте до растворения дрожжей и появления шапочки. 2. Взбейте миксером яйца, желтки, сахар и соль. 3. Добавьте к массе апельсиновый сок, мед, опару и 2/3 от всей муки. Вымешайте тесто. Добавьте по кусочкам сливочное масло. 4. Затем постепенно вводите остальную муку и месите тесто. Для эластичности нужно вымешивать 15-20 минут. Хорошенько растягивая глютен. 5. Оставьте тесто на расстойку при комнатной температуре на 1 час. Затем разделите на части ( нужное количество булочек) 6. Каждый кусочек теста оставьте на 5-10 минут отдохнуть, затем раскатайте как можно тоньше, промажьте растопленным маслом. Насыпьте орехи, сухофрукты и скрутите рулет. 7. Каждый рулет разрезать вдоль и скрутить улитку. Перенести в формочки и дать расстояться 40 минут-1 час. 8. Выпекайте при 200 С — 5-7 минут, затем снижайте до 180 и еще 30-35 минут. Готовность проверяйте сухой зубочисткой. Если начнет румяниться сверху, прикройте фольгой. 9. Готовые булочки достаньте, остудите и присыпьте сахарной пудрой. ‼️2 секрета: 1. Все продукты должны быть комнатной температуры. 2. Чтобы не было проблем, использую свежие живые дрожжи.