Как испечь хлеб в духовке легко

Бывает, что хочется испечь домашний хлеб в духовке, но лень идти в магазин или вы за городом. Забирай себе рецепт и сохраняй в копилку. Получается мягкий ароматный пористый хлеб. Да, это не так быстро как смешал и всё, понадобится примерно 3 часа, но реальных действий минимум. Я пеку из половины ингредиентов и получаю 2 небольшие буханки хлеба.

Вам понадобится:
400 гр мука
300 гр вода
40 гр растительное масло
7-8 гр соль
2 гр сухие дрожжи ( или 6 гр живых)

Способ приготовления:
1. Все ингредиенты лучше отмерять на весах. Смешиваем воду, соль, дрожжи и масло. Добавляем муку и перемешиваем 1 минуту лопаткой или насадкой "крюк". Оставляем на час в холодильнике. Этот процесс называется аутолизная пауза, 30-40 минут, чтобы полностью прошла гидротация, а мука максимально взяла воду. Тесто станет эластичным, будет хорошо растягиваться.

2. Тесто растягиваем и складываем пополам. Ещё раз сложить, как будто пеленаете ребенка. Оставляем на 30 минут.

3. Повторяем складывания и опять на 30 минут.

4. Ещё раз складываем с двух сторон, оставляем на 30 минут.

5. Достаем тесто из ёмкости, делим на 4 части, прикрываем хлопковым полотенцем и оставляем ещё на 30 минут. В это время греем духовку до 220 °С

6. Выкладываем хлеб на антипригарный коврик и на решетку в духовке. Печем 18 минут при 220°С. Достаем и остужаем. 
Видео-рецепт можно посмотреть здесь (время просмотра 20 сек.). 
----------
Если вы это читаете, будет славно, если ВЫ ПОДПИШЕТЕСЬ и оставите комментарий.