Рецепт ганаша под роспись✨

С этим покрытием торт отлично перенесёт жару и транспортировку, не будет липнуть к рукам. Проверено настоящими кондитерами!
Ингредиенты на торт диаметром 18 см:
✔️Белый шоколад - 200 г
✔️Творожный сыр - 200 г
✔️Сливочное масло - 100 г
✔️Какао-масло - 60 г
✔️Глюкозный сироп - 1 ст.л.
Рецепт:
1.Растопить шоколад и какао-масло на водяной бане.
2.Отдельно взбить сливочное масло с крем-сыром.
3.Остывший шоколад с какао-маслом ввести в крем-сыр, добавить глюкозный сироп.
4.Всю смесь перед началом работы хорошо взбить миксером и охладить 10 минут. Наносить покрытие в 2 подхода.
Если у вас всегда трескается ганаш на торте, вот три совета:
1️⃣Сделайте слой ганаша толще
2️⃣Дайте торту дольше расстояться в форме и под прессом в холодильнике.
3️⃣Увеличьте количество глюкозы.
--------------------------—
Все ингредиенты для идеального ганаша вы найдёте в наших магазинах на:
✔️ул. Гоголя, 23
✔️пр. Карла Маркса, 10