Это самая крепкая и эластичная оболочка. После термической обработки продукта она может показаться жесткой – поэтому чаще всего её снимают перед употреблением. Калибр: 38-40 мм Используется для приготовления сыровяленых колбас, купат, сарделек и Краковской колбасы. Баранья черева

Эта оболочка гораздо нежнее свиной и говяжьей, поэтому требует более деликатного подхода. Зато после термической обработки продукта, оболочку можно не снимать, а сразу есть. Калибр:22-24 мм Подходит для приготовления тонких вяленых и копченых колбасок на закуску или же колбасок для жарки. Свиная черева

Калибр: 30-32 мм Это один из самых узких калибров свиной черевы. Идеально подходит для приготовления колбасок для жарки (тонкие изделия быстрее прожариваются). Также оболочку используют для приготовления тонких сыровяленых и сырокопченых колбасок. Калибр: 34-36 мм Это самый популярный калибр свиной черевы, пригодится для купат и колбасок для жарки, а также копченых и сыровяленых колбас. С этой оболочкой получаются самые вкусные колбаски-гриль! Кстати, недавно мы приготовили колбаски-гриль с вялеными томатами - ну, просто объеденье! Ставьтев комментариях, и мы опубликуем наш фирменный рецепт.