Оладушки как у бабушки Ингредиенты: Ряженка – 1 л Яйца – 2 шт. Мука – примерно 220-250 г (всё зависит от плотности основы, на кефир уйдет чуть больше) Сода – 1 ч. л. Соль – ½ ч.л. Ванильный сахар – 1 ч. ложка с горкой Сахарный песок – 3 ст. л. Молоко Приготовление: 1. Растительное масло рафинированное – 3-4 ст. л. в тесто и на смазку сковороды. 2. Просеем муку и смешаем с остальными «сыпучими» продуктами: солью, содой, сахаром. Яйца взобьём с ряженкой и маслом. 3. Продолжая взбивать, засыпаем муку. На поверхности появляются достаточно крупные пузырьки воздуха. Если они не появились сразу, дайте тесту постоять минут 30. 4. Разогретую сковородку смазываем маслом – тут незаменима кулинарная кисть. Именно слегка смазываем, а не заливаем, как, например, любит делать моя мама. Нам нужны нежирные, лёгкие оладушки. 5. Сухими они не будут – ведь масло есть в тесте. Смазываем, чтобы оладьи не прилипали к сковородке. И затем тесто выливаем столовой ложкой. Через несколько минут переворачиваем. Для ускорения можно одновременно выпекать на двух сковородках.