"Пельмени по-уральски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина – 300 г
Свинина – 300 г
Лук репчатый – 2 шт
Чеснок – 2 зубчика
Вода – 100 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Для теста:
Мука – 500 г
Яйцо – 1 шт
Вода – 200 мл
Соль – 1 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку просейте, добавьте яйцо, воду и соль, замесите плотное эластичное тесто.
Накройте его и оставьте отдыхать на 20–30 минут.
Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком.
Добавьте в фарш воду, соль и перец, тщательно перемешайте.
Тесто раскатайте тонким пластом и вырежьте кружочки.
Выложите в центр каждого немного фарша.
Слепите пельмени, плотно защипнув края.
Отварите их в подсоленной кипящей воде 5–7 минут после всплытия.
Подавайте горячими со сметаной, маслом или уксусом.
Сытные и сочные уральские пельмени — настоящая классика региона. Кстати, скоро на Урале, в Челябинске, пройдёт Всероссийский цифровой форум"