Свинина (корейка без кости) - 500 г
Картофель - 500 г
Ананас консервированный (кольца) - 250 г (8 шт.)
Сыр твёрдый - 100 г
Майонез - 70 г
Чеснок - 4-5 некрупных зубчиков
Соль - по вкусу
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу

Майонез можно заменить сметаной, но в этом случае добавьте в соус соль.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 0,8-1 см.
Твёрдый сыр и очищенные зубчики чеснока натрите на мелкой тёрке.
Майонез соедините с измельчённым чесноком и перемешайте.
Свинину нарежьте поперек волокон пластами толщиной 1-2 см. Отбейте мясо кухонным молотком до толщины 0,6-0,8 см.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Отрежьте кусок фольги размером примерно 30х30 см. В центр листа фольги выложите несколько кружочков картофеля, чтобы получилась "подушка" такого же размера, как и отбивная из свинины. Немного посолите картофель (щепотка).
Сверху на картошку выложите мясо. Посыпьте солью и смесью молотых перцев (по щепотке).
Смажьте мясо майонезно-чесночным соусом (примерно 1 ст. ложка).
На мясо выложите 1-2 колечка ананаса (в зависимости от размера фруктов).
Герметично соедините края фольги сверху (чтобы не было просветов).
Таким же способом подготовьте оставшиеся отбивные, картофель и ананасы.
Выложите мясо с картошкой и ананасами на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте мясо по-французски при 180 градусах 35 минут.
Затем разверните фольгу (аккуратно, горячий пар!) и присыпьте каждую порцию натёртым сыром.
Верните мясо по-французски в духовку и запекайте ещё 7-10 минут, до образования румяной сырной корочки. При этом жидкость, образовавшаяся при запекании, испарится.
Мясо по-французски с ананасами, картошкой и сыром готово. Подавать можно в кармашке из фольги, украсив свежей зеленью (у меня - розмарин и петрушка).
Сочетание сладких ананасов со свининой - это просто открытие! Мясо - сочное и мягкое, даже без предварительного маринования и обжаривания.
Приятного аппетита!