Закусочный печёночный торт

Печень куриная - 600 г Яйца - 2 шт. Мука - 2-3 ст. ложки Соль - по вкусу Перец молотый - по вкусу Кабачки - 2 шт. Морковь - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Сыр - 100 г Майонез - по вкусу Масло растительное - для жарки * Для украшения (по желанию): Сыр творожный Помидоры черри Огурцы Зелёный лук

Печень можно взять любую.  Хорошо промываем печёнку и пропускаем через мясорубку. Яйца хорошо взбиваем со щепоткой соли. Соединяем взбитые яйца с печенью, аккуратно перемешиваем. Добавляем муку, ещё немного соли и свежемолотого перца по вкусу. Ещё раз перемешиваем. Оставляем минут на 10-15. За это время кабачки и морковь натираем на крупной терке. Кабачок в отдельной миске слегка присаливаем, чтобы выделилась лишняя жидкость. На сковороде с небольшим количеством растительного масла жарим печёночные блины с двух сторон. Я делаю их небольшими и достаточно тонкими. На другой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем сначала морковь. Потом добавляем отжатый кабачок. Жарим овощи до готовности. В готовые овощи по вкусу добавляем черный перец и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс (соли хватает от кабачка). Перемешиваем, прогреваем чеснок и снимаем и огня. Когда овощи слегка остынут, натираем к ним кусочек сыра. Перемешиваем начинку. И можно собирать печёночный торт. Каждый печеночный блин смазываем майонезом (сильно майонезом не увлекайтесь). Выкладываем начинку (примерно по 2 ложки), распределяем. И так слой за слоем. Затем лучше всего убрать печёночный торт под небольшим грузом (можно положить сверху досочку) в холодильник минимум на пару часов (до подачи). Настоится, пропитается - и тогда можно украшать. Украсить печёночный торт с кабачками можете по своему вкусу, я использовал для этого творожный сыр, помидоры черри, огурцы и зелёный лук. Закусочный торт получился вкусным и красивым! Кабачки с морковью в начинке дают этому блюду сочность и какую-то воздушную свежесть. Очень нравится этот вариант, так что обязательно попробуйте, друзья!