Хлеб - 10-12 ломтиков Минтай замороженный - 350 г Лук репчатый - 2 шт. (210 г) Мука - 2 ст. ложки Майонез - 3 ст. ложки Соль - по вкусу Масло растительное (для жарки) - 4 ст. ложки * Для подачи (по желанию): Петрушка свежая - 5-7 веточек Если у вас замороженное филе минтая - предварительно разморозьте его в холодильнике. Хорошо промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками. Если используете тушку, очистите её от внутренностей, обрежьте хвост и плавники. Обратите внимание на чёрную плёнку внутри - её нужно удалить, так как она будет давать горечь. Нарежьте получившееся филе небольшими ломтиками. Каждый ломтик рыбы за панируйте в муке со всех сторон. В сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Выложите минтай и обжарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Обжаренную рыбу выложите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло и оставьте остужаться. Тем временем лук очистите, промойте холодной водой, обсушите салфеткой и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся растительное масло, добавьте нарезанный лук и, помешивая, обжарьте примерно 3-4 минуты, до золотистости. Слегка остудите жареный лук до тёплого состояния. Остывшие кусочки минтая разделите на волокна или нарежьте мелкими кусочками и переложите в глубокую миску. Добавьте остывший жареный лук. Перемешайте. Добавьте майонез и соль. Перемешайте. При желании можно добавить щепотку молотого перца. Рыбная намазка готова. Хлеб нарежьте ломтиками толщиной примерно полсантиметра. На каждый ломтик хлеба выложите рыбную намазку и разровняйте. Сытные бутерброды с рыбной намазкой из жареного минтая готовы. Подавайте их к столу, при желании посыпав измельчённой петрушкой. Приятного аппетита!