Нам понадобится: Мука 400 г Яйца 2 шт Сметана 200 г Сыр сулугуни 250 г Сыр осетинский 250 г Масло сливочное 200 г Вода 100 мл Соль по вкусу Как готовим: 1. Взбиваем яйца с водой и солью. Начинаем добавлять муку и замешивать густое тесто. После того, как мы получили крутое тесто - накрываем его пленкой и даем настояться в тепле 15-20 минут. 2. Сыр трем на крупной терке. Можно взять один вид сыра или несколько и сделать смесь. Я взял два вида сыра поровну. 3. Масло растапливаем на водяной бане. 4. Для начинки смешиваем сыр, масло и сметану. 5. Когда тесто настоялось делим тесто на несколько частей. Одна часть должна быть побольше - это будущая основа пирога. 6. Большую часть тонко раскатываем и выкладываем на дно формы для запекания. Формируем бортики. Формы предварительно смазываем маслом. 7. Далее нам необходимо разогреть в кастрюле воду и довести до кипения. Рядом ставим миску с холодной водой. 7. Остальные части теста раскатываем и по очереди опускаем в горячую воду на 1-2 минуты. Затем сразу кладем в холодную. 8. Первый слой теста, который мы уже выложили на форму, смазываем маслом. Выкладываем на него отваренный слой теста и добавляем начинку. 9. Проделываем это с остальными слоями. 10. Последний слой кладем сверху и соединяем края. Сверху смазываем сметаной. 11. Оправляем наш пирог в духовку на 200 градусов на 35-40 минут. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки. 12. Когда Ачма будет готова, дадим ей настояться под полотенцем. Приятного аппетита!