Маринованные кабачки на зиму без стерилизации – простой рецепт

Кабачки.
Чесночные зубчики – парочка.
Лаврушка – листик.
Горошины перца – 8 шт.
Горький перец – кусочек.
Укроп – по зонтику на банку.
На 1 литр маринада:
Вода – литр.
Соль – большая, с горочкой, ложка.
Сахарный песок – 2 большие ложки.
Эссенция 70% — маленькая ложка на литровую банку.
Первым делом простерилизуйте банки с крышками. Сложите в каждую перец, лаврушку, порезанный дольками чеснок, забросьте кусочек горького перчика.Следом уложите укропные зонтики.
Наполните банки доверху порезанным колечками кабачком.
Вскипятите воду, залейте в банки, оставьте на столе минут на 10, чтобы овощи успели прогреться.
Затем вылейте воду из всех банок и замерьте её литраж, поскольку специи на маринад даются из расчета на один литр.
Засыпьте соль с сахаром. Закипятите маринад, поварите, пока кристаллы специй не распустятся полностью.
Разлейте кипящий маринад.
Плесните в каждую ёмкость по ложечке эссенции .Закатайте, поставьте на крышку, укутайте одеялом. Спустя сутки проверьте герметичность закатки и переставьте консервацию на зимнее хранение в прохладное помещение