Селедка в винном соусе

Состав / ингредиенты
Вино красное (сухое) 250 мл
Винный уксус красный 30 мл
Имбирь (имбирь) 30 гр
Корица (палочка) 7 гр
Душистый перец (горошины) 8 шт
Гвоздика (бутон) 3 шт
Лавровый лист 1 шт
Сахар 1 стол л
Пошаговое приготовление
Шаг 1.
Как замариновать селедку в винном соусе? Очень быстро и легко! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Селедку берите малосольную, крепкую и жирную. Вы можете купить готовую рыбу или засолить самостоятельно. Винный уксус можете брать красный или белый. Если нет винного уксуса, можете заменить его на обычный столовый. Специи можно дополнять по своему вкусу. Подойдут кориандр и горчица в зернах.
Шаг 2.
Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Можете заменить свежий имбирь на такое же количество сушеного.
Шаг 3.
В сотейнике смешайте вино, тертый имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику, лавровый лист и сахар. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите вино до кипения. Как только маринад закипит, уберите сотейник с огня. Маринад охладите до комнатной температуры. В конце влейте винный уксус.
Шаг 4.
Пока маринад остывает, подготовьте рыбу. Селедку выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники, очистите от чешуи. Чтобы шкурку было легче снять, подержите рыбу под струей кипятка.
Шаг 5.
Разрежьте селедку вдоль пополам, удалите хребет и кости. Получившиеся филе нарежьте кусочками шириной около 2 см. Можно значительно сократить время и силы, можете взять уже готовое разделанное малосоленое филе.
Шаг 6.
Выложите нарезанную рыбу в емкость с крышкой.
Шаг 7.
Залейте винным маринадом и поставьте в холодильник минимум на 6-8 часов или на сутки.
Шаг 8.
Готовую рыбу отряхните от маринада, выложите на тарелку. Дополните нарезанным кольцами луком и свежей зеленью. Подавать закуску можно с любым гарниром, но вкуснее всего с отварной или запеченной картошкой. Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, и поделись с ДРУЗЬЯМИ