Острый соус на зиму

Ингредиенты:
Помидоры - 2кг
Перцы - 2кг
Чеснок - 100гр
Сахар - 2/3ст
Растительное масло - 2/3ст.
Соль - 1ст.л. (с небольшой горкой)
специи(сушеные травки по желанию) 0,5 ч.л.
70% уксусной эссенции В УЖЕ ВЫКЛЮЧЕННОЕ . 1 ч. л.
В мясорубку помещаем чеснок, помидоры и снова чеснок вместе с помидорами, добавляем соль, сахар, растительное масло, специи и ставим на средний огонь до закипания примерно на 10-15 минут.
В маленькой кастрюле вода для крышек, в большой кастрюле стерилизуются над паром банки.
Пока помидоры варятся, шинкуем болгарский перец.
Когда закипит соус добавляем перец, перемешиваем и варим 20 минут от закипания. Выключаем, добавляем уксусную эссенцию, хорошенько перемешиваем и закладываем в банку до самого верха, чтобы при закатывании даже соус потек по банке. Это необходимо для того, чтобы в банке совершенно не осталось воздуха. Совсем.
Закатанные банки ставим кверху дном под одеяло на сутки.
Вкусный, ароматный соус к любому блюду готов.
Приятного аппетита!