Шоколадно-кокосовые "Сочники"

Ингредиенты:
для теста:
- мука пшеничная - 250 гр.
- масло сливочное - 70 гр.
- сметана (20%) - 100 гр.
- яйцо куриное - 1 шт.
- сахар - 40 гр.
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- какао-порошок - 3 ч. л.
для начинки:
- творог - 200 гр.
- яйцо куриное - 1 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- мука пшеничная - 1 ст. л.
- стружка кокосовая - 20 гр.
- масло растительное - 2 ст. л.
- масло сливочное - 20 гр.
Приготовление:
1. В миске соединить яйцо, сметану и сахар.
2. Перемешать.
3. Добавить размягченное сливочное масло.
4. Взбить миксером.
5. Просеять муку с разрыхлителем и какао.
6. Замесить тесто.
7. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.
8. Белок отделить от желтка, взбить миксером в пышную пену.
9. Затем добавить сахар.
10. Взбивать миксером до устойчивых пиков.
11. Творог размять вилкой (если творог зернистый, то протереть через сито), добавить кокосовую стружку.
12. Хорошо перемешать.
13. Далее добавить желток, просеять муку, перемешать.
14. Затем выложить взбитый белок и аккуратно перемешать.
15. Достать тесто из холодильника, раскатать толщиной чуть меньше сантиметра.
16. Вырезать круги.
17. На каждую половинку кружка выложить по 1 ч. л. творожной начинки.
18. Накрыть второй половинкой.
19. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и разложить сочни.
20. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 20-25 минут.
21. Готовые сочни, по желанию, можно смазать сливочным маслом.
22. Перед подачей сочни можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!