#пирогстворогом Для теста мука 250 г сливочное масло 125 г вода 50 мл соль 1 щепотка Для начинки творог 350 г брокколи свежая 400 г чеснок 3 зубчика сметана 2 ст. л. сливки 20% 150 мл яйца куриные 3 шт. перец болгарский красный ½ шт. кедровые орехи 3 ст. л. розмарин сушеный 1 щепотка перец свежемолотый смесь 1 щепотка Из холодного натертого на крупной терке сливочного масла, муки, щепотки соли и воды замесить тесто. Завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник. Пока наше тесто прохлаждается, приготовим начинку. Для этого брокколи разобрать на соцветия (но не слишком мелкие) и отварить в подсоленной воде минут пять. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Половинку красного болгарского перца нашинковать соломкой. Чеснок измельчить. Сушеный розмарин размять в ступке или порубить ножом. Смесь перцев смолоть. В миске смешать творог, яйца, сметану и сливки. Посолить по вкусу. Добавить подготовленные специи. Тесто раскатать и уложить в форму для запекания с высокими бортиками. Уложить брокколи и болгарский перец. Сверху посыпать кедровыми орешками. Орешки очень вкусные и ароматные! Мне они напомнили мое детство, которое я провела на Севере. Вспомнилось, как ездили в лес за кедровыми шишками... Как собирали их, находя в траве, — красивые, слегка покрытые синеватым инеем, напоминающим издалека виноградную гроздь... Кто собирал шишки, тот меня поймет)) Сверху всю эту красоту залить творожно-сливочной смесью и поставить в разогретую до 170–180°С духовку минут на 30. За 10 минут до готовности пирог достать и сверху посыпать кедровыми орешками и поставить обратно в духовку. Как только орешки подрумянятся, пирог готов! Этот пирог вкусен как в теплом виде, так и в холодном!

---

---

---

---

---