#паэльясартишоками рис 600 г перец сладкий красный ½ шт. перец сладкий оранжевый ½ шт. перец сладкий желтый ½ шт. помидоры черри 15 шт. горошек зеленый замороженный 2 горсти артишоки в масле 2 шт. стручки молодого гороха 2 горсти оливки без косточек 2 горсти фенхель ¼ пучка лук-шалот 1 шт. маленький пучок петрушки 1 веточка подсоленный овощной бульон 1 ½ л светлый портвейн 6 ст. л. оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л. лавровый лист 1 шт. куркума ¼ ч. л. паприка копченая 1 щепотка шафран нити 1 щепотка перец кайенский ¼ ч. л. соль морская 1 щепотка Зеленый горошек предварительно разморозить. Шалот почистить и мелко порубить. Разогреть в тяжелой глубокой сковороде оливковое масло и обжарить лук. Весь сладкий перец, удалив семена и перепонки, нарезать тонкими полосками и выложить в сковороду с луком, добавить лавровый лист, куркуму, паприку и кайенский перец, все перемешать. Фенхель нарезать тонкой соломкой, добавить к овощам и перемешать. Рис всыпать в сковороду с овощами, влить портвейн и залить все горячим бульоном, так чтобы рис и овощи были покрыты, слегка посолить и прогревать 3 минуты, всыпать шафран и, не накрывая крышкой, готовить 10 минут, затем добавить стручки гороха и готовить еще 5‒6 минут, по необходимости доливая горячий бульон. Помидоры черри разрезать пополам. Артишоки разрезать вдоль на четыре части. Добавить в паэлью размороженный горошек, помидоры, артишоки и прогревать еще 2 минуты, затем выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить на 10 минут. Петрушку мелко порубить. В готовую паэлью добавить оливки и посыпать измельченной петрушкой.

---

---

----

---

---