Плетеный калач
Основные
мука 700 г
дрожжи сухие 11 г
яйца куриные 4 шт.
сахарный песок 100 г
растительное масло 100 г
соль 5 г
молоко 250 мл
мармелад 300 г
изюм золотистый 100 г
клюква сушеная 50 г
орехи 100 г
сахарная пудра 3 ст. л.
Взбить 3 яйца, сахарный песок и растительное масло.
Влить молоко и взбить еще раз.
К просеянной муке добавить дрожжи и перемешать.
Соединить жидкие ингредиенты с сухими я доверила хлебопечке. Хлебопечка должна работать до звукового сигнала (добавка дополнительных ингредиентов), после чего тесто я буду вымешивать уже на столе. Оставим готовое тесто на некоторое время и займемся добавками к калачу.
В калаче будет присутствовать золотистый изюм отличного качества.
А также сушеная клюква.
А еще в калаче будут орехи.
А также фруктовый разноцветный мармелад.
Орехи измельчить блендером.
Мармелад нарезать небольшими кусочками. Несколько штук мармелада оставить для декора.
Соединить вместе изюм, орехи, сушеную клюкву и мармелад.
Смешать все добавки с тестом, хорошо вымесить.
Переложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
Выложить подошедшее тесто на посыпанный мукой стол.
Разделить тесто на три равные части и раскатать его в жгуты.
Сплести из трех жгутов косичку, туго не затягивать.
Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить в нее калач и оставить для подъема еще на 30 минут.
Смазать калач взбитым яйцом.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут.
Калач готов. Осталось только его украсить.
Форма для выпечки у меня 26 см в диаметре. Осталось немного теста. Оставшееся тесто разложила в силиконовые формы. Выпекала в том же режиме, что и калач (только время выпечки уменьшила).
Посыпать готовый калач сахарной пудрой. Украсить орехами и мармеладом. Плетеный калач готов!
Приятного аппетита! Угощайтесь!
Плетеный калач очень вкусен с чаем с лимоном.
---
---
---
---
---
Нет комментариев