Для теста мука  250 г сахарная пудра  1 ст. л. яичные желтки 1 шт. сливочное масло 65 г вода 90 мл соль  1 щепотка Для начинки курага 150 г финики 150 г кешью 70 г миндаль   70 г В глубокую миску просеять муку. Добавить сахарную пудру, растопленное сливочное масло и щепотку соли. Перемешать. Смешать в стакане желток и воду, влить в миску. Замесить гладкое тесто (при необходимости можно добавить еще немного воды). Тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник на полчаса. Тем временем подготовить начинку. Сухофрукты (у меня финики и курага) промыть, обсушить. У фиников удалить косточки и пропустить вместе с курагой через мясорубку, орехи — миндаль и кешью измельчить. Все ингредиенты перемешать до однородной массы. Сахар я не добавляла, мне было достаточно сладости от сухофруктов. Часть теста тонко раскатать в прямоугольник. Из начинки сформировать колбаску и уложить вдоль с одного края. Завернуть в один оборот тесто и лишнюю часть отрезать. Рулетик нарезать наискосок кусочками, длиной примерно 5 см. Сверху каждый кусочек надрезать по всей поверхности, затем сжать посередине, а края завернуть в разные стороны, формируя печенье. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 15 минут. Печенье не должно сильно румяниться. Вот и все, вкусное печенье готово!

---

---

---

---

---

#рецепты #печенье