Основные индейка голень 1 шт. зеленый горошек 4 ст. л. яйца куриные  1 шт. редис  1 шт. петрушка зелень  1 веточка чеснок  1 зубчик сливки 2 ст. л. желатин  1 ½ ст. л. бульон  1 ½ стакана соль  по вкусу перец черный  по вкусу Для бульона лук репчатый  1 шт. морковь  1 шт. перец душистый горошком 4 шт. лавровый лист  1 лист соль  по вкусу Сначала сварим бульон из голени индейки. Для удобства я ее разрубила пополам. Луковка, морковка, душистый перец — обязательные ингредиенты для бульона. Когда закипит, снимем пену, уменьшим огонь до минимума и варим 1–1,5 часа. Бульон процедить, от косточки отделить мясо. Подготовим все, что нужно для украшения заливного. В бульон всыпем желатин. Сколько нужно, читайте на упаковке, рассчитывайте от объема жидкости и разводите по инструкции. Мясо индейки нарезать на кубики, выдавить чеснок, посолить, поперчить и перемешать. Это основной наполнитель заливного. Немного бульона отлить, добавить для цвета сливки. Можно добавить сметану или майонез. Я решила заливное сделать порционно для каждого. В формочку кладем веточку петрушки, цветы из редиски и ромашки из вареного яйца. Всыпем ложку зеленого горошка. Зальем прозрачным бульоном на 1 см (чтобы горошинки покрылись) и поставить в холодильник на полчаса. Надо, чтобы бульон застыл. Прозрачный бульон застыл, теперь очередь белого бульона. Сверху прозрачного налить высотой примерно 1 см. Добавить вареную морковь. Я кусочек моркови достала из бульона через полчаса. Отправить форму снова в холодильник для застывания белого слоя. Теперь выкладываем мясо индейки. Заливаем прозрачным бульоном и снова в холодильник, чтобы застыло. Последний слой такой же, как и первый, — горошек, цветочки из редиски и яйца, листики петрушки. Заливное застыло, можно подавать на стол. Не забудьте про горчицу или хрен. Приятного аппетита!

---

---

---

---

#рецепты #заливное