Основные говядина  ⅘ кг лук репчатый  2 шт. морковь  1 шт. кориандр  1 ч. л. гвоздика  3 шт. мята сушеная 1 ч. л. петрушка зелень  ½ пучка томатная паста  3 ст. л. вино красное сухое  250 г вода 100 г чернослив  250 г оливковое масло  2 ст. л. соль  по вкусу перец черный молотый по вкусу Мякоть говядины нарезать на небольшие кусочки, поместить в глубокую емкость с крышкой, добавить 1 ч. л. молотого кориандра, 3 бутончика гвоздики и 1 ч. л. сушеной мяты. Влить 250 мл сухого вина и 100 г воды, оставить мариноваться минимум на пару часов, я оставляла на ночь. Маринад должен полностью покрывать мясо. Репчатый лук нарезать полукольцами. В глубокой сковороде-воке нагреть оливковое масло, добавить нарезанный лук. Морковь очистить, нарезать соломкой, добавить в сковороду к луку, обжарить пару минут. Добавить в сковороду к луку и моркови замаринованное мясо (маринад предварительно слить, но не выливать), обжарить до румянца. Затем влить маринад и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. Тем временем помыть чернослив. Если чернослив жесткий, замочить его в горячей воде минут на 10. У меня был мягкий, нужно было только помыть. Мелко нарезать зелень петрушки. Спустя 15 минут добавить в сковороду крупно нарезанный чернослив и томатную пасту, перемешать, тушить еще 15–20 минут. В конце добавить зелень петрушки, тушить при закрытой крышке 10 минут. Посыпаем мясо зеленью и немедленно подаем. Это очень ароматно и вкусно! Приятного аппетита!

---

---

---

---

#рецепты #говядина #чернослив #мясо