Котлетки из баклажан
Основные
баклажаны 3 шт.
перец болгарский 2 шт.
яйца куриные 1 шт.
сухари панировочные 5 ст. л.
сыр 60 г
чеснок 1 зубчик
специи по вкусу
соль по вкусу
петрушка зелень 5 веточек
Баклажаны и перец вымыть и наколов вилкой в нескольких местах, запечь в разогретой до 180°C духовке примерно полчаса, до мягкости. Готовые овощи завернуть в пакет или фольгу и оставить на 10 минут.
Перец я взяла двух цветов, для придания летней яркости котлеткам. С перчика снять шкурку и нарезать небольшими кубиками.
К перчику добавить нашинкованную зелень петрушки, измельченный зубчик чесночка, посолить и поперчить по вкусу.
С баклажан снять шкурку, удалить семена (если они слишком крупные) и пюрировать в блендере.
К пюре из баклажан добавить яйцо, панировочные сухари, тертый на мелкой терке сыр, соль и специи по вкусу. Смесь тщательно перемешать до однородности.
Баклажановый фарш разделить на 8 частей. Из каждой части сделать лепешку, положить в серединку начинку из перцев и сформировать котлетку.
Готовые котлеты обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон, до румяной корочки, примерно по 2 минутки.
Вкусные овощные котлетки готовы. Они хороши как в теплом, так и в холодном виде.
---
---
---
---
---
Комментарии 2