Овощные рулетики с рикотой
Основные
кабачки 2 шт.
баклажаны 2 шт.
каперсы маринованные 25 г
помидоры вяленые в масле 60 г
творожный сыр 500 г
яичные желтки 2 шт.
зелень рубленая 2 ст. л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
растительное масло по вкусу
перец сладкий красный ½ шт.
Кабачки и баклажаны нарезать длинными пластами, разложить на блюде и слегка посолить. Оставить на 15 минут.
За это время приготовить начинку: смешать рикоту с зеленью, нарезанными каперсами и помидорами, и желтками. Добавить свежемолотый перец и соль по вкусу. Сладкий болгарский перец нарезать тоненькими полосками.
С овощей слить образовавшуюся жидкость и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Кисточкой смазываем овощи маслом и слегка обжариваем до мягкости.
На обжаренные ломтики выкладываем примерно 1 ч. л. начинки, кусочек перца и заворачиваем.
Выкладываем в жаропрочную форму для запекания, смазанную растительным маслом. Запекаем при температуре 200°C 20 минут.
Подаем теплыми или холодными с зеленью и овощами.
---
---
---
---
---
Нет комментариев