Тесто яблоки  1 шт. морковь  3 шт. яйца куриные  2 шт. подсолнечное масло  120 мл молоко  120 мл пшеничная мука  280 г соль  1 щепотка разрыхлитель  1 ч. л. сода  ½ ч. л. сахар коричневый 150 г сахар ванильный 1 пакет кардамон молотый 2 щепотки корица молотая 1 ч. л. сахарная пудра  по вкусу грецкие орехи рубленые 2 горсти Взбить сахар с яйцами в светлую пенистую кремовую массу. Взбивать 5 минут. Не переставая взбивать, влить подсолнечное масло, затем молоко (у меня — миндальное) и ванильный сахар, взбить до однородной консистенции. В отдельной миске смешать муку (в оригинальном рецепте только пшеничная, у меня смесь из 140 г полбяной или спельтовой, 100 г пшеничной и 40 г кукурузной), овсяные хлопья, разрыхлитель, соду, щепотку соли, кардамон и корицу. 3 некрупные морковки и 1 средней величины яблоко натереть на терке. Слегка смешать с 2–3 ложками мучной смеси. В жидкую составляющую в три раза вмешать яблочно-морковную смесь, чередуя с мучной. Взбивать ничего не надо, просто снять венчик и аккуратно перемешать. Можно использовать лопаточку. Всыпать рубленные грецкие орехи и размешать. Формы для маффинов (если не силиконовые) смазать маслом и посыпать мукой. В силиконовые для подстраховки можно выложить бумажные вставки. Наполнить тестом до краев. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 мин. Проверить на сухую палочку. Мои формы немного меньше стандартных, поэтому у меня получилось 16 маффинов. У вас количество может быть другим. Маффины полностью остудить на решетке. При подаче посыпать сахарной пудрой.

---

---

---

---

---

#рецепты #маффины #морковь