Основные спагетти  200 г спаржа зеленая 200 г горошек зеленый замороженный  120 г петрушка зелень  1 пучок мята  3 веточки оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л. сливочное масло 2 ст. л. чеснок  2 зубчика перец чили красный  1 стручок лимоны  1 шт. сыр сливочный 100 г сливки жирные 250 мл соль  по вкусу перец черный  по вкусу

Замороженный горошек залить кипятком на 10 минут, затем воду слить. Спаржу вымыть, удалить кончики и порезать побеги на 3 части.

Отварить спагетти, воду слить. Цедру лимона снять, тонко нарезать и положить в холодную воду. Маленький перец чили нарезать колечками без семян (его я тоже заливаю холодной водой, чтобы уменьшить жгучесть). Листья петрушки порубить.

Пока варятся спагетти, очистить и порубить чеснок. В сковороде нагреть оливковое масло, на маленьком огне пассеровать чеснок, затем добавить сливочное масло и спаржу. Готовить под крышкой 4-5 минут, приправить солью и перцем, добавить горошек, чили и спагетти, осторожно перемешать, накрыть и готовить еще 2-3 минуты на минимальном огне. Перед подачей добавить петрушки.

С веточек мяты оборвать листочки.

В маленьком сотейнике нагреть сливки, положить в них сливочный сыр, размешать, приправить солью, перцем и снять с огня. Разложить пасту по тарелкам и полить горячим соусом, сверху посыпать цедрой лимона и листочками мяты. Я сегодня готовила без соуса, чтобы уменьшить калорийность блюда. Он очень вкусный получается, но пока обходимся без него. :)

#рецепты #спагетти #паста #спаржа #овощи