Для Заправки оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л. винный уксус белый 2 ч. л. горчица с зернами 1 ч. л. перец черный свежемолотый 1 щепотка соль морская 1 щепотка Основные цикорий-1 шт шт.яблоки 1 шт. сладкая булочка 1 шт. сыр голубей 100 г лимоны ½ шт. базилик свежий 3 веточки оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.

Булку порезать небольшими кубиками и сбрызнуть оливковым маслом. Разогреть сковороду и обжарить хлеб — крутоны должны получиться золотистыми со всех сторон.

Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками. Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть дольки яблок. Приготовить заправку: горчицу соединить с оливковым маслом, винным уксусом, посолить, поперчить и перемешать. Цикорий разобрать на отдельные листья и выложить в салатницу. Добавить яблочные дольки и заправку, все перемешать. Добавить яблочные дольки и заправку, все перемешать.

Листья базилика нарезать тонкими полосками, добавить к яблокам с цикорием, все еще раз перемешать. Листья базилика нарезать тонкими полосками, добавить к яблокам с цикорием, все еще раз перемешать. Голубой сыр поломать небольшими кусочками и украсить салат. Подавать салат с хрустящими теплыми крутонами.