Для теста мука  3 ½ стакана творог зерненый  1 стакан овсяные хлопья  1 стакан яйца куриные  1 шт. сливочное масло 40 г сахар  1 ст. л. соль  1 ч. л. вода 125 мл дрожжи сухие 2 ч. л. Для начинки укроп свежий 1 пучок сыр твердый 80 г Дополнительно прованские травы по вкусу кориандр семена по вкусу

Просеять муку. В теплой воде соединить сахар, соль и сухие дрожжи. Добавить 1 стакан муки. Все перемешать. Оставить на 20 минут, пока опара поднимется. В отдельную большую миску разбить яйцо и слегка его взбить. Затем положить размягченное сливочное масло и творог (лишнюю жидкость слить). Хорошо перемешать.

Добавить оставшуюся муку (может быть, понадобится чуть больше муки), всыпать хлопья. Влить подошедшую опару и замесить тесто. Выложить тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой. Вымешивать тесто около 10 минут. Тесто скатать в шар и выложить в миску, накрыть салфеткой и дать расстояться, около 1 часа.

Этим временем натереть сыр на крупной терке. Укроп помыть, просушить от воды. Отделить веточки от стеблей и мелко нарезать. Когда тесто увеличится вдвое, обмять его и разделить на 12 — 16 кусочков (у меня 12 по 72 г). Каждый кусочек теста раскатать или придавить ладошкой, на середину положить натертый сыр и укроп. Тесто собрать в мешочек.

Скатать в шар. Таким образом подготовить все кусочки. Выложить в смазанную маслом форму для выпечки половину шариков. Сверху уложить вторую половину шариков в шахматном порядке. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку, примерно на 15 — 20 минут. Затем сбрызнуть хлеб водой.

Посыпать сухими травками (у меня прованские и кориандр) и овсяными хлопьями. Поставить в разогретую духовку до 190°С. Выпекать 35 — 40 минут. Готовность проверить лучинкой, она должна выходить из буханки сухой. Хлеб извлечь из духовки и дать слегка остыть. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. Угощайтесь! Он такой вкусный, прелесть! Приятного аппетита! #рецепты #хлеб #выпечка