Основные грецкие орехи 150 г винный уксус белый 1 ч. л. чеснок 3 зубчика лук репчатый мелкий 1 шт. кинза свежая ½ пучка кипяток ½ стакана соль по вкусу хмели-сунели ½ ч. л. кориандр молотый ½ ч. л. шафран имеретинский ½ ч. л. баклажаны 1 кг

Баклажаны промойте и нарежьте длинными ломтиками. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле. Сложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Орехи пропустить через мясорубку. В ступке смешать: орехи, чеснок, уксус, соль и специи. Лук мелко нарезать и потушить до золотистого цвета, добавить кинзу.

В миске смешать орехи и лук. Массу нужно хорошо вымесить руками. Начать постепенно разводить горячей водой. Начинка должна стать, как густая сметана. Каждый ломтик баклажана хорошо смажьте начинкой.

Сверните рулетиком. Сложить готовые баклажаны в контейнер и дать настояться в холодильнике 5-6 часов. Приятного аппетита! #рецепты #баклажаны #рулетики #рулет #орехи