Сельдь пряного посола

· Из чего готовить:
- 2 свежемороженых селедки;
- 1 литр теплой кипяченой воды;
- 2 ст. ложки соли;
- 1 неполная ст. ложка сахара;
- душистый перец;
- лавровый лист;
- гвоздика.
· Как готовить:
Размораживаем, моем и чистим рыбу. Вы можете посолить селедку с внутренностями или же без них. Если решите без них, тогда вынимаем внутренности и еще раз моем сельдь. Голову отрезать по желанию. Если есть молоки или икра, солим вместе с ними.
Для маринада берем кипяченую воду (теплую), добавляем в нее соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Перемешиваем все. Соль и сахар должны растворится.
Берете достаточно большую для соления емкость (кастрюлю, форму для выпекания, миску). Выкладываем в нее рыбу, икру и молоки. Заливаем все маринадом. Рыба должна быть погружена в жидкость полностью. Закрываем емкость крышкой (можно использовать пищевую пленку). Настаивать от 12 часов до суток.
Приятного аппетита!