Салат из огурцов и зелёного болгарского перца.

Надёжный рецепт!
Огурцы — 2 кг
Зелёный болгарский перец — 2 кг
Репчатый лук — 2 кг
Чеснок — 0,5 кг
Уксус 9 % — 100 мл
Подсолнечное нерафинированное масло — 100 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Огурцы нарезать полукольцами или крупными кубиками, перец нарезать кусочками, лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Всё тщательно перемешать. Добавить перец, соль, сахар и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы пустили сок. Переложить салат в кастрюлю, довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варить 15 минут. Добавить растительное масло и уксус, довести до кипения, варить 15 минут. Уложить салат плотно в банки, закатать под крышки, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.