Картофельные цветочки-корзиночки с начинкой — вкусный и быстрый рецепт превращения обычного картофельного блюда в кулинарный шедевр.

Картофельные корзиночки можно готовить с разными начинками по вкусу: мясной, рыбной, овощной, грибной и др.
Ингредиенты:
картофель (среднего размера) — 5 шт.
грибы — 100 г
кабачок — 1/2 шт.
перец болгарский — 1-2 шт.
сыр твердый — 100 г
(или можно плавленый сырок)
желток — 2 шт.
соль
кунжут (для украшения)
растительное масло.
Приготовление:
Картофель очистим, нарежем тонкими пластинками.
Положим в холодную воду минут на 15-20 для размягчения.
Можно и не размягчать в воде —
в этом случае картофельные листики будут менее плотно прилегать к форме для выпечки.
В подходящие по размеру и смазанные маслом формы под кексов выложим картофельные
пластины в виде цветка — 5 пластин по бокам и одна в середине на дне.
Потрем сыр на терке (плавленый сырок полезно перед этим охладить в морозильнике).
Добавим желтки, посолим и взобьем смесь в однородную массу.
Вольем сырно-желточную массы в цветки по 1-2 ст. ложки,
чтобы они при выпечке скрепились.
Приготовим начинку.
Она может быть любой по вкусу и наличию продуктов: мясная, рыбная или овощная.
В данном случае готовим овощную начинку с грибами.
Нарежем грибы, перец и кабачок.
Обжарить их на сковороде, посолим и поперчим.
Выложим обжаренную смесь в «цветочки» поверх сырной массы.
Картофельные лепестки смажем подсолнечным маслом.
Поместим картофельные «цветочки» в разогретую до 180 грдусов духовку.
Выпечем до золотистой корочки картофеля.
За 5-10 минут до готовности «цветочки» можно посыпать внутри кунжутом для украшения.
Затем немного остудим и извлечем из формочек.
«Цветочки» вынимаются их форм легко, и их лепестки не распадаются.
При подаче выложим «цветочки» на листья зелени.
Украсим фигурно вырезанными и обжаренными ломтиками картофеля и моркови.
Вместо обжаренных ломтиков картофеля на блюдо можно выложить фигурно
вырезанные ломтики яблок, смазанные лимонным соком, чтобы не темнели.
«Цветочки» на блюде можно украсить кетчупом и майонезом (или густой сметаной).
Приятного аппетита!
Наша группа в контакте https://www.ok.ru/besteda , БЕЗ РЕКЛАМЫ И СПАМА. Присоединяйтесь!!!