Маринованная капуста

1. Капуста маринованная по-Лионски
капуста
нашинкованная немного помятая.Укладываем в банку
слоями-капуста,петрушка,морковь, перец, чеснок ( ваши вкусы и фантазия).
2. Мозаика
капуста,перец
красный,зеленый,желтый,морковь-все режется квадратиком, смешиваем все
овощи в тазу, добавляем петрушку,укроп,чеснок складываем в банку и
заливаем рассолом.
3. Острая
капуста шинкуется мелко,
добавляется острый красный перец+петрушка+тмин+морковь небольшая мелкими
брусочками+чеснок (ваши вкусы по количеству), перемешивается в тазу и в
банки.
Заливаем рассолом
Рассол- 3 литра воды+2ст.л.
сахар+3ст.л.соль+гвоздика+перец горошком+лавр. лист-все
вскипятить,остудить+2ст.л. растит.масла+3-4ст.л. эссенции залить банки.
Рассол во все банки заливается одинаковый. Капуста готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.
Эта маринованная капуста обычно цвет не меняет. Квашеная-темнеет.