ЗАПЕКАНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Ингредиенты:
• Куриное сердце – 500 г
• Картофель – 6 шт
• Лук репчатый - 1 головка
• Грибы любые - 6 шт
• Сыр моцарелла – 300 г
• Укроп - 0.5 пучка
• Петрушка - 0.5 пучка
• Яйцо куриное - 3 шт
• Сметана – 2 ст.л.
• Масло сливочное - 25 г
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л
• Перец чёрный молотый – 1 ч.л
Приготовление:
1.
Сердца залить холодной водой и оставить в стороне. Лук репчатый
порезать полукольцами или меньше. Присолить, помять. Порезать мелко
укроп и петрушку-добавить к луку. Залить 1 ст.л. оливкового масла,
перемешать и оставить мариноваться-настаиваться.
2. Картошечку
тщательно моем и режем кругляшками прям с кожурой примерно по толщине
4-5 мм. Обжариваем на 2 ст.л. оливкового масла до зарумянивания одной
стороны. Не солим.
3. Тем временем - разогреть духовку до 200 гр.
Сердца промыть, убрать трахеи, обсушить и разрезать вдоль. Картошку
обжарили с одной стороны и выкладываем её в форму для запекания
4. На
той же сковороде обжариваем - притушиваем сердца, чуть присолить,
добавить мелко резанные грибы и немного сливочного масла (а шляпки можно
оставить для украшения запеканки). Таким образом прижариваем минут 10
не более.
5. Далее в форме на картошку послойно выкладываем наш лук
маринованный, сверху сердечки с грибочками, далее-натертый на крупной
терке сыр. В центр выкладываем шляпки грибов и немного зелени.
6.
Приготовим заливку-чуть взбить яйца, сметану, соль и перец. Залить этой
смесью запеканку. На грибочки положить кусочки сливочного масла.
Отправляем в духовку на 15 минут. Запеканка готова! Очень вкусно, сытно,
насыщенно!
Приятного аппетита!