Вафельные котлетки

Ингредиенты:
- 1,5 кг свинины (можно брать куриное филе, либо смешанный фарш – как вам нравится)
- 1 крупная луковица
- 3 средние картофелины
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, черный перец по вкусу
- 2-3 яйца
- растительное масло
- вафельные коржики из расчета 3 штуки на 1 котлету (котлетки -получаются очень высокими и тяжелым)
Приготовление:
1. Мясо перемолоть на мясорубке 2 раза
2. Добавить натертые на мелкой терке: сырой картофель, лук, чеснок, поперчить-посолить по вкусу и хорошенько перемешать.
3. Далее оставить фарш на столе минут на 20-30.
4. А вот теперь можно приступать к приготовлению самих котлеток
Берем
одну вафельный коржик и выкладываем сверху на него фарш. Можно чайной
ложечкой – это будет хорошо наполненная 1 ложечка, а можно просто
руками. Накрываем фарш второй вафелькой. Опять выкладываем фарш и
накрываем третьей. А вот теперь берем фарш, выкладываем его сверху и
снизу на нашу заготовку котлеты и обмазываем им бока заготовки (бока
можно и не обмазывать).
5. Хорошо обмакиваем нашу котлетку во
взбитое яйцо и жарим на предварительно разогретой сковороде на среднем -
медленном в огне. В конце котлеты нужно немного потушить под закрытой
крышкой. Вафельки набухают и за счет этого котлетки «поднимаются».