ГОТОВИМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ: ТОП - 6 РЕЦЕПТОВ

1. Куриные желудки по-быстрому
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500г куриных желудков,
● 2 луковицы,
● 3 ст.л. растительного масла,
● ½ ч.л. соды,
● специи по вкусу,
● соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промыть
и обсушить пупочки, мелко нарезать лук, выложить его в казан с
разогретым маслом, жарить до зарумянивания. Добавить к луку желудки,
обжарить до выделения сока, всыпать соду – соус вспенится, когда пена
сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан
крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и
подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки. Готовить
блюдо до мягкости желудочков.Многим куриные желудки по вкусу напоминают
грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если
она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее.
2. Тушеные с грибами и картофелем куриные желудочки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 650г куриных желудков,
● 400г картофеля,
● 300г грибов любых свежих,
● 50г сметаны,
● 1 яйцо,
● лавровый лист,
● соль,
● перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Крупно
нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2см. Промыть желудки,
удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3
части, залить водой, положить лавр и проварить 2ч до мягкости. Добавить к
готовым желудкам грибы, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и
15мин проварить, положить картофель и варить до его готовности. Сметану
перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, убрать ее с
плиты.Очень вкусными получаются куриные желудочки, приготовленные в
сметане.
3. Тушеные в сметане куриные желудочки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1кг куриных желудков,
● 50г сливочного масла,
● по 2 моркови и луковицы,
● по 4 ст.л. майонеза и сметаны,
● растительное масло,
● черный перец,
● зелень,
● соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить
желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь,
измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности. Добавить к
овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез,
поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5мин,
добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты.Следующий рецепт
интересен тем, что желудочки готовятся не просто в сметанном, а в очень
оригинальном сметанном соусе.
4. Куриные желудочки в оригинальном сметанном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500г куриных желудков,
● 150г сметаны,
● 2 маринованных огурца,
● по 1 луковице,
● моркови и зубчику чеснока,
● 0,5см корня имбиря свежего,
● 2 ст.л. хрена, черный перец,
● растительное масло,
● соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Проварить
желудки в подсоленной воде 40мин, дать остыть, мелко нарезать. Очистить
и мелким кубиком нарезать морковь и лук. В сковороде разогреть
растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с
раздавленным чесноком, затем достать их из масла, положить в него
желудки, морковь и лук, жарить 10мин, помешивая. Влить к желудочкам
сметану, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и
посолить, потушить на среднем огне еще 10мин.С желудками можно
приготовить самые разные блюда, в том числе и своеобразный плов.
5. Плов с куриными желудочками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300г куриных желудков,
● 2 зубчика чеснока,
● 1,5 стакана длиннозерного риса,
● по 1 помидору,
● болгарскому перцу,
● маленькому баклажану и луковице,
● черный перец,
● масло,
● соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С
большим количеством воды отварить желудки, подсолив бульон по вкусу,
вынуть их из бульона и нарезать. Измельчить чеснок и на масле обжарить
до ароматного запаха, добавить тертую морковь, нарезанные соломкой лук,
баклажан, сладкий перец, жарить 3мин, положить некрупно нарезанный
помидор, желудочки, поперчить и посолить, влить бульон, оставшийся от
желудков, добавить промытый рис, накрыть крышкой и готовить блюдо 3мин
на сильном огне, потом 7мин на среднем, затем на минимальном до
готовности риса. Если необходимо, подливать бульон.Последний в нашей
подборке вторых блюд из куриных желудков рецепт – самый необычный, по
нему мы приготовим пупочки в пиве.
6. Куриные желудки в пиве
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500г желудков куриных,
● 2 луковицы,
● по 1 стакану куриного бульона и светлого пива,
● по 1 ст.л. дижонской горчицы,
● винного уксуса, растительного и сливочного масла,
● 1 ч.л. сахара,
● мука,
● черный перец,
● соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растительное
масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить и
обжарить в смеси масел нашинкованный полукольцами лук, добавить
очищенные и промытые желудки, нарезав их ломтиками, жарить 10мин,
поперчить и посолить, влить при постоянном помешивании пиво и часть
бульона, всыпать сахар, добавить уксус, накрыть крышкой и тушить блюдо
полчаса, подливая бульон, если нужно, и помешивая. Когда желудочки
станут мягкими, всыпать немного муки, перемешать, 2 мин потушить,
добавить горчицу и перемешать блюдо.