ТОП-6 РЕЦЕПТОВ К ЧАЮ

1. Быстрое печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог – 500 грамм
● Маргарин – 1 пачка
● Мука – 2 стакана
● Сода — 0,5 чайной ложки
● Соль, ваниль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маргарин
порубить с мукой, добавить растертый в отдельной миске творог. Можно
его для большей воздушности протереть через сито, но я этого не делаю.
Просто тщательно разминаю вилкой.Добавить в тесто щепотку соли, ваниль и
погашенную лимонным соком соду. Перемешать, чтобы тесто отлипало от
рук.
Разрезаем тесто на четыре части, три оставляем в миске, прикрыв
полотенцем, а одну часть раскатываем в колбаску. Затем колбаску
разрезаем на маленькие пышечки и раскатываем.
Одной стороной
кружочек макаем в сахар и сахарной стороной складываем пополам. Еще раз
макаем в сахар и снова сахарной стороной складываем пополам.
Получившуюся четвертинку еще раз в сахар и на противень.Можно перед
последним обмакиванием в сахар, вначале обмакнуть в яйцо, но тогда сахар
растекается, и печенье пристает к листу. Поэтому, я последнее время
делаю без яйца.Можно еще сделать по два надреза на широкой стороне,
тогда печенюжки будут похожи на гусиные лапки.
2. Степка-растрепка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
● 2 1/2 чашки муки
● 250 г маргарина
● 200 г сметаны
● 1 яйцо
Крем:
● 1/2 банки сгущенного молока
● 200 г сливочного масла комнатной температуры
● 150 г смородинового варенья
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку
высыпать на доску, покрошить маргарин и порубить его с мукой так, чтобы
получилась крошка. Собрать горкой, сделать в ней углубление, положить
сметану и разбить яйцо.Постепенно замешивая ингредиенты, скатать тесто в
шар и положить в холодильник на 1 час. Холодное тесто лучше
раскатывать.После охлаждения тесто разделить на 10-12 частей и раскатать
в тонкие коржи. Выпекать их при 200-220°С до хруста.Чтобы корж не
слишком расслаивался можно перед выпечкой проколоть его вилкой в
нескольких местах.
Масло взбить миксером, постепенно добавляя
сгущенное молоко. Немного крема отложить.Коржи складывать друг на друга,
промазывая каждый кремом. Один или два коржа в середине торта промазать
смородиновым (или другим кислым) вареньем. Верхний корж не намазывать.
Собранный торт пригрузить на 8-10 часов. (Например: на верхний корж
положить доску и поставить кастрюлю с водой или положить какую-нибудь
тяжесть). Через 8-10 часов убрать груз и подрезать края торта. Кремом,
который мы отложили, покрыть бока и верх торта. Обрезки от торта
порубить в крошку и обсыпать ими торт со всех сторон. На следующий день
“Степка” будет еще вкуснее!
3. Торт "Черепаха"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 6 белков
● 6 желтков
● стакана сахара
● 2 стакана муки
● 1 ч л соды или разрыхлителя
Крем:
● 750 г сметаны
● 1 ст сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белки
взбить с 1 стаканом сахара. Желтки взбить с 1 стаканом сахара.Соединить
белки и желтки. Осторожно ввести просеянную с разрыхлителем муку.
Выпекать на противне лепешечки, выкладывая тесто ложкой, меньше столовой
ложки за раз (десертной ложкой). Температура 180 градусов. Для крема
смешать венчиком сметану и сахар. Я бы вам не советовала весь стакан
сахара добавлять – на мой вкус слишком сладковато, я меньше добавляю, но
тут все по личным предпочтениям.
Взбивать не требуется, просто
размешать до растворения сахара. Далее обмакивать лепешечки в крем,
выкладывать слоями на блюдо. Сверху посыпать шоколадной
стружкой.Конечно, можно и в таком, чистом виде торт собрать. Но вкуснее
добавить что-то свежее, с кислинкой, к примеру яблочки тонкими ломтиками
между лепешками или ломтики яблок плюс грецкий орех или
яблоки, орех и брусника.
4. Творожные пончики
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200-250 г творога (9-18%)
● 1 яйцо
● 3 ст.л. сахара
● 1/2 ч.л. разрыхлителя
● 100 г муки + еще немного, если понадобится
● щепотка соли
● растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растираем
творог с сахаром и яйцом.Добавляем разрыхлитель и соль, постепенно
всыпаем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Оно может немного
липнуть к рукам.Делим тесто на 4 части, из каждой раскатываем колбаску
толщиной около 3,5 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки.В
кастрюльке на среднем огне разогреваем растительное масло. Его должно
быть столько, чтобы кусочки теста в нем плавали. Порциями кладем
нарезанное тесто и жарим до золотистого-коричневого цвета со всех сторон
(пончики сами переворачиваются в масле. Посыпаем сахарной пудрой и
подаем. Вкуснее всего теплые, но и холодные очень даже.
5. Пирог с яблоками и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 85 гр. размягченного сливочного масла
● 50 гр. сахара
● 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
● 2 яйца
● 2 ст. ложки сметаны
● 0.5 ч. ложки разрыхлителя
● щепотка соли
● 125 гр. муки
● 1-2 яблока
● горсть любых орехов измельченных не слишком мелко
● 1 ст. ложка коричневого сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку
нагреть на 180 градусов, форму смазать маслом, присыпать
мукой.Сливочное масло взбить до бела с сахаром и ванильным сахаром,
вбить по одному яйца, добавить сметану и просеянную муку с солью и
разрыхлителем, смешать шпателем, выложить тесто в форму.Яблоки очистить
от кожуры, разрезать пополам и вырезать сердцевину, затем яблоки
порезать вдоль не до конца и уложить на тесто слегка придавив, посыпать
коричневым сахаром.Выпекать пирог 15 минут, посыпать орехами и печь еще
минут 15, до золотистого цвета.
6. Пышки на сгущенке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца - 2 шт.
● Сгущенка - 1 банка
● Соль, сода - на кончике ножа
● Мука - сколько возьмет тесто
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взболтать
яйца со сгущенкой, в муку добавить соль, соду и просеять все вместе,
замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, так что присыпайте
слегка мукой), раскатать тесто, вырезать кружочки (а можно вырезать
фигурки), обжарить на растительном масле до румяности.