ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ

Ингредиенты:
• 1 стакан гороха;
• 300-600 гр. свиных копченых ребрышек или копченой грудинки;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 2 картошки;
• подсолнечное масло;
• соль; перец.
Приготовление:
1.
Горох промываем и замачиваем в холодной воде на несколько часов. Лучше
всего это делать с вечера. Когда горох набухнет, сливаем воду и заливаем
3-3,5 литрами новой холодной воды и ставим на огонь. Когда вода
закипит, кладем туда ребрышки или грудинку. Уменьшаем огонь.
Появляющуюся на поверхности пену снимаем шумовкой.
2. Примерно через
полтора часа вынимаем ребрышки. Отделяем мясо от костей и режем его на
кусочки. Если мясо плохо отходит, то нужно поварить еще. Кусочки мяса
кладем обратно в суп. Если вы используете грудинку, то ее просто режем
на кусочки и отправляем в суп.
3. Лук и морковь мелко режем. Обжариваем лук и морковку до золотистого цвета. Кладем в суп.
4. Картошку режем кубиками и тоже отправляем в суп. После этого варим суп примерно 20 минут, и можно кушать.
Приятного аппетита!