Понадобится: 1 яйца; 0,5 ч.л. соли; 1 ст.л. сахара; 200 мл муки; 200 мл молока; 200 мл воды; 2 ст.л. постного масла; 500 г фарша куриного; 1 луковица; соль, перец. К разбитымв миску яйцам добавьте соль, сахар и взбейте венчиком. Влейте теплое молоко и размешайте. Порциями насыпайте муку, тщательно вымешивая после каждой порции. Налейте воду и опять перемешайте. Влейте немного постного масла и пусть тесто отдохнет 10-15 минут. Лук измельчите кубиками и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите. Жарьте блинчики как обычно. Каждый готовый блинчик разрежьте пополам. На край положите ложку начинки и сверните треугольными конвертиками. В сковороду капните немного постного масла и положите кусочек сливочного. Когда масла соединятся на сковороде, жарьте начиненные блинчики с обеих сторон под крышкой. Достаточно 3-4 минуты. Подавайте с различными соусами, например чесночным.