~ Ингредиенты: Точное количество ингредиентов не пишу, оно может быть абсолютно любым, главное соблюдать пропорции пюре и муки: 2 к 1 • Приготовление: Картофельное пюре оставляем на 3 часа в холодильнике. (Пункт с холодильником не игнорируем!) Измеряем пюре и добавляем половину обьёма муки (например 2 чашки пюре, 1 чашка муки). Муку можно цельнозерновую или из полбы. Добавляем немного соли и щепотку разрыхлителя. Замешиваем тесто. • Важно тесто долго не месить, чем дольше мы его будем замешивать, тем жиже оно станет. •Как только мука соединилась С пюре, больше не месим. Разделяем тесто на части и формуем зразы, аналогично тому как формуем пирожки. Для этого в руках расплющиваем каждую часть теста и добавив начинку защипываем. Если тесто всё таки липнет, то припудриваем руки и рабочую поверхность немного мукой. Обжариваем зразы на среднем огне без крышки в растительном масле. Для грибной начинки я натираю на крупной тёрке: шампиньоны, морковь и луковицу. Моркови приблизительно столько как грибов, а лука в 2 раза меньше. И обжариваю всё это под крышкой, с ложкой оливкового масла, специями и солью до мягкости моркови. Начинку нужно охладить и начинять зразы. Можно и без начинки, просто котлетками сделать. Приятного аппетита!