Ингредиенты: Желток - 2 шт. Сливочное масло - 100 г Сахар - 50 г Мука - 170 г Соль - 2 г Варенье - 120 г Приготовление: Отделив от белков, желтки смешиваем с сахарным песком. Без белка тертое печенье не твердеет, остается крохким и в последующие дни. Трем брусок сливочного масла. Частями всыпаем пшеничную муку, для баланса сладости бросаем щепотку соли — замешиваем пластичное песочное тесто. Колобок делим пополам, помещаем в пакет — на 20-30 минут отправляем в морозильную камеру. Одну часть холодного теста раскатываем прямоугольным пластом. Смазываем домашним или покупным вареньем. Прямо над начинкой трем оставшуюся часть затвердевшего в морозильной камере теста — покрываем равномерным слоем. Выпекаем тертое печенье с вареньем в заранее раскаленной духовке около 20-25 минут при температуре 190 градусов. Немного остудив, разрезаем, по желанию "припудриваем". Размер печенья выбираем самостоятельно. Подаем домашнее тертое печенье с вареньем к столу, например, с каким-нибудь травяным чаем — приятного чаепития!