Ингредиенты: Для бисквита (форма 17 см): Яйца — 2 шт. Сахар — 200 г Мука — 250 г Растительное масло — 100 г Кефир 3,2% — 160 г Какао — 10 г Разрыхлитель — 3 г Сода — 3 г Соль — щепотка Красный гелевый краситель — 1,5 ч.л. Для крема: Творожный сыр — 500 г Сливки 33% — 300 мл Сахар — 120 г (или по вкусу) Ванилин — по желанию Для вишнёвого конфи: Вишня без косточек (замороженная) — 300 г Сахар — 100 г (по вкусу) Кукурузный крахмал — 2 ст.л. Вода — 70 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Конфи: проварить ягоды с сахаром 5 минут. Крахмал размешать в воде и влить в ягоды, помешивая. Проварить ещё минуту, снять с огня и остудить. 2. Бисквит: яйца взбить с сахаром и солью. Добавить масло, кефир. Муку смешать с разрыхлителем, содой, какао. Ввести в тесто в 2 приёма. Добавить краситель, перемешать до однородности. 3. Вылить тесто в кольцо с пергаментом, выпекать при 170°C около 40 минут. Проверять зубочисткой. Остудить, срезать верх, разделить на 3 коржа. 4. Крем: взбить сыр, сливки и сахар до однородности. Долго не взбивать. 5. Собрать торт: на каждый корж — бортик из крема, внутрь — вишнёвое конфи. 6. Верх и бока оформить по желанию. Обсыпать крошкой из срезанного бисквита. 7. Убрать в холодильник, накрыв коробкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!