Идеальное тесто для вкусных пирожков. Когда я узнала об этом рецепте, была очень удивлена, а ещё больше от того, какое воздушное тесто получается! Теперь это мой фаворит Нужно:

250 мл тёплое молоко 7 г дрожжи 1 чл разрыхлитель 70 г маргарин или сливочное масло 1 шт яйцо 1 чл соль 1 ст л сахар +/- 400-450 г мука ⠀ Топим в холодной воде на 20 минут

Делаем опару: смешиваем тёплое молоко, дрожжи и сахар и оставляем на 10 минут, пока не образуется пенка. В опару добавляем яйцо, масло, соль, муку и разрыхлитель, замешиваем тесто, чем дольше его месим, тем быстрее всплывёт. В чашу наливаем холодную воду и опускаем тесто, оно должно быть накрыто водой. Через 20 минут, тесто немного всплывёт, подмешиваем в него немного муки и формируем пирожки.