Тесто просто шикарное в работе, по структуре, и по вкусу. Такой рецепт всегда нужно иметь под рукой, как базовый, он подходит ко многим видам выпечки. Пеку из этого теста ароматный, супер воздушный, мягкий, нежный, очень вкусный хлеб! Посмотрите, какой он красавец! Нужно:

Размер емкости 20x7см Теплое молоко 80 мл (+ -) Быстрорастворимые дрожжи 3 г / 1 чайная ложка Мука 300 г Соль 5 г Сахар 30 г Целое яйцо 1 Сливки для взбивания 100 мл Готовим: В тёплое молоко (80 мл) всыпаем 1 ч.л. сухих дрожжей, перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы дрожжи начали активизироваться. Я замешивать тесто буду с помощью планетарного миксера, но это можно сделать и руками. Итак, в чашу или миску всыпаем 300 г просеянной муки, 2 ст.л. сахара (без горки), 1 ч.л. соли и перемешиваем сухие ингредиенты венчиком. Далее в мучную смесь вливаем 100 мл жирных сливок, вбиваем 1 яйцо и выливаем молоко с дрожжами. Замешиваем тесто, я использую насадку крюк. Тесто получается слегка сладковатое, если вам нравится более сладкое, то кладите на 2 ст.л. сахара больше, чем указано в рецепте. Замешивается тесто достаточно быстро, не прилипает к рукам, очень эластичное и мягкое. Округляем его, дно миски, в которой замешивали тесто смазываем растительным маслом, кладём шарик теста, накрываем ёмкость и отправляем в тёплое место на расстойку. По времени это займёт от 40 минут до часа. Выпекать пирог я буду в железной форме на 20 см, высота бортиков должна быть не меньше 7 см. Дно и бока формы смазываем размягчённым сливочным маслом. На дно кладём вырезанную по диаметру формы бумагу для выпечки. Прошло 50 минут. Стол подпыляем мукой. Тесто шикарно поднялось, достаём тесто из миски, приплющиваем его, разрезаем на 5 частей. Каждый кусочек теста округляем, накрываем пакетом и даём 20 минут полежать и увеличиться в размерах. Затем берём один шарик теста, пальцами слегка растягиваем его и раскатываем в небольшой пласт. Тонко раскатывать не нужно. Зрительно делим тесто на 2 части и одну сторону нарезаем на тонкие полоски и скручиваем в рулет. Получается необычно и красиво! Теперь накрываем пирог пакетом или плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30-40 минут для увеличения в размере. Далее поверхность теста смазываем молоком комнатной температуры. Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 17-20 минут. Вот такой красавчик получился в итоге. Даём ему постоять в форме минут 10, затем тонким ножом отделяем его от стенок формы, снимаем боковую панель, перекладываем на решётку и даём остыть. Кyшaйтe вкycнo и бyдьтe здoрoвы, надеюсь, рецепт будет вам полезен Друзья, если Вам понравилось, поставьте, пожалуйста, лайк под этой публикацией и напишите комментарий, хотя бы смайлик или просто "спасибо". Мне это очень нужно