Самая вкусная селёдка! Точно круче красной рыбы!
Сегодня я поделюсь рецептом маринованной селёдки в невероятно вкусном маринаде. Когда вы попробуете приготовить её таким способом, она покажется вам вкуснее красной рыбы. Этот рецепт — настоящая находка для любителей селёдки!
Ингредиенты:
- Селёдка — 2 шт.
- Лук — 3 шт.
- Лавровый лист — по количеству слоёв
Для маринада:
- Соль — 1 ст. л.
- Кориандр горошком — 20–30 горошин
- Чёрный перец горошком — 10–12 шт.
- Душистый перец — 10–12 шт.
- Смесь молотых перцев — 0,5 ч. л.
- Гвоздика — 1 шт.
- Томатный соус (или кетчуп) — 4 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Натуральный мёд — 1 ст. л.
- Яблочный уксус — 60 г
- Подсолнечное масло — 120–130 г
Приготовление:
1. Очистите селёдку: удалите голову, хвост, плавники и внутренности. Хорошо промойте. Разделайте на филе, удалите хребет и косточки, снимите кожу. У вас получится 4 филе. Нарежьте их полосками толщиной около 2 см и отставьте.
2. Лук нарежьте полукольцами, не слишком толстыми, чтобы он хорошо промариновался.
3. Приготовьте маринад. В кастрюлю высыпьте все специи: соль, кориандр, чёрный и душистый перец, гвоздику, смесь перцев.
Добавьте томатный соус, горчицу, мёд, уксус и масло.
Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, прогрейте, не доводя до кипения. Как только по краям кастрюли появится лёгкое бульканье — снимите с огня. Оставьте маринад остывать до комнатной температуры.
4. В подготовленную банку (или контейнер) выложите слой лука, чтобы он полностью покрыл дно, добавьте 1 лавровый лист. Затем выложите слой селёдки и залейте 3–4 ст. л. маринада. Далее снова: лук — лавровый лист — селёдка — маринад. Повторяйте, пока ёмкость не будет заполнена.
5. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник. Селёдка должна мариноваться минимум сутки.
Подача и результат:
- Через сутки достаньте банку из холодильника. Вы заметите, что маринада стало меньше — это нормально:
селёдка и лук впитали в себя ароматную смесь.
- Результат — нежнейшая, пряная, сочная селёдка, которую хочется есть прямо ложкой.
- Очень вкусно с чёрным хлебом, отварным картофелем или просто как закуска.
Советы и рекомендации:
- Вместо томатного соуса можно использовать томатную пасту + щепотку сахара.
- Для пикантности можно добавить в маринад кусочек перца чили или цедру лимона.
- Хранить такую селёдку можно до 5 дней в холодильнике под крышкой.
- Старайтесь нарезать лук тонко — так он становится особенно вкусным и мягким.
- Если используете замороженную рыбу, предварительно дайте ей полностью разморозиться и обсохнуть.
#селёдка #закуска #маринад #рыба #домашнее
