Классификаций сыра несколько, чаще всего их различают по источнику молока, из которого изготовлен сыр, по стране изготовления, по сроку созревания и по твердости.

Проще всего ориентироваться по последней классификации.
Мягкие сыры – это те, которые не требуют вызревания. Популярные представители Бри и Камамбер (Франции)
Творожные сыры – это Моцарелла, Маскарпоне, Рикотта (Италия), Фета (Греция).
Полумягкие сыры: Хаварти (Дания), Мюнстер и Пор-Салю (Франция).
Далее идут твёрдые сыры, им необходимо вызревание, благодаря которому конечный продукт получает свою плотную текстуру и яркий, насыщенный вкус. Вызревание длится от шести месяцев до года.
Сыры средней твердости – это Эмменталь и Грюйер (Швейцария), Гауда и Эдам (Голландия), Ярлсберг (Норвегия), Канталь (Франция), Кашкавал (Румыния).
Твердые сыры, по мимо прочего, прессуются в процессе вызревания. Популярные представители этого вида сыров — Чеддер (Англия), Пармезан и Пекорино Романо (Италия), Гауда и Эдамер (Голландия), Канталь и Мимолет (Франция).
А некоторые твердые и полутвердые сыры перед прессование подергаются варке, например Эмменталь и Грюйер (Швейцария), Пармезан (Италия), Бофор и Конте (Франция).
Расскажите какой сорт ваш любимый?
#bbk #девушкамназаметку #мягкийсыр #рекомендации #интересныефакты #подробноосырах #гидпосырам #сыр #твердый сыр