Имбирное печенье с кремом

Ингридиенты:
винный камень: 2 Чайных ложки,
сода: 1 Чайная ложка,
соль: 1/2 Чайных ложки,
имбирь: 2 Чайных ложки,
корица: 1 Чайная ложка,
гвоздика: 1/2 Чайных ложки,
растительный жир: 1/4 Стакана,
черная патока: 1/4 Стакана,
яйца: 2 Штуки,
ваниль: 1/2 Чайных ложки,
размягченный сливочный сыр : 1/4 Стакана (начинка),
ваниль: 1/2 Чайных ложки (начинка),
апельсиновая цедра: 2 Чайных ложки (начинка),
соль: 1 Щепотка (начинка)
Приготовление:
1. Сделать печенье. В большой миске смешать муку, винный камень, соду, соль, имбирь, корицу и гвоздику. В другой большой миске взбить сливочное масло и растительный жир. Добавить оба вида сахара и взбить. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Перемешать с патокой и ванилью. Добавить половину мучной смеси и перемешать. Добавить оставшуюся муку в миску и взбить.
2. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 190 градусов. Выстелить два противня силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой. Взять 1 столовую ложку теста, сформировать шарик и обвалять его в сахаре. Выложить печенье на противни, на расстоянии около 5 см друг от друга.
3. Выпекать печенье в течение 8-10 минут, до золотисто-коричневого цвета и трещин на верхушке. Дать остыть на противнях, а затем выложить на стойку и дать полностью остыть перед нанесением крема.
4. Сделать начинку. В миске взбить сливочный сыр и масло вместе. Перемешать с ванилью, апельсиновой цедрой и солью. Добавить 1 1/2 чашки сахара и взбить, пока только в сочетании. Добавить больше сахара, по 1/4 стакана за раз, пока начинка не станет мягкой, но при этом достаточно густой. Если она слишком сухая, добавить небольшое количество апельсинового сока, чтобы смягчить ее. Смазать начинкой нижнюю часть печенья и накрыть сверху вторыми половинками, формируя сэндвичи.