БУЛОЧКИ «КАК ПУХ»

Мягкие и воздушные булочки с ароматной начинкой и хрустящей крошкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
✅ Молоко (тёплое) — 500 мл
✅ Щепотка соли
✅ Сахар — 100 г
✅ Дрожжи — 1 ч. л.
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Растительное масло — 80 мл
✅ Мука — 850 г (ориентировочно)
Для начинки (по выбору):
✅ Джем
✅ Варёная сгущёнка
✅ Творог
Для крошки:
✅ Сливочное масло (холодное) — 30 г
✅ Сахар — 20 г
✅ Мука — 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В тёплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара, перемешать и оставить на 10 минут.
2. Добавить оставшиеся ингредиенты и замесить мягкое эластичное тесто. Убрать в тёплое место до увеличения в объёме.
3. Тесто разделить на 4 равные части. Каждую раскатать, смазать сливочным маслом, уложить друг на друга, последнюю часть — без масла. Дать «отдохнуть», перевернуть и раскатать единый пласт. Нарезать на 16 равных частей.
4. На каждую часть выложить начинку, защипнуть и сформировать булочку. Выложить на противень, накрыть и дать немного подойти.
5. Холодное сливочное масло перетереть с мукой и сахаром до состояния крошки.
6. Булочки смазать желтком с молоком, посыпать крошкой.
7. Выпекать при 180°C 15–20 минут до румяной корочки.
СОВЕТЫ
- Для разнообразия начинки можно использовать шоколадную пасту или свежие ягоды.
- Чтобы крошка получилась более хрустящей, добавьте немного овсяных хлопьев.
- Следите за временем выпекания, чтобы булочки не пересушить.
- Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте.
- Готовые булочки лучше хранить в закрытом контейнере или полотенце, чтобы сохранить мягкость.